Alors que les rappels de produits se multiplient ces derniers temps (Buitoni, Kinder, Lactalis), nous vous proposons de découvrir les aliments considérés comme les plus dangereux de tous.
Devant la multitude de rappels de produits qui sévit en France, il est important de redoubler de vigilance ! Avec la contamination aux salmonelles, à l’E.coli ou à la listéria, on a du mal à rester serein concernant les aliments que nous achetons et consommons au quotidien. Voici ceux qui sont considérés comme le plus à risque.
Rappels produits : une défaillance dans le système ?
Interrogé par nos confrères, un microbiologiste explique : « Les enquêtes ont pour but de mettre une pression positive pour assurer la sécurité des consommateurs. Malheureusement, notre système présente des défaillances à déceler certains cas (…). Nous sommes malgré tout dans une certaine sensibilité de détection ».
Alors que Foodwatch pointe du doigt la diminution des inspections résultant d’une insuffisance d’effectifs, Simon Le Hello estime que ce genre d’histoire permet d’assurer un « meilleur contrôle ». « Les industriels sont conscients qu’ils jouent un rôle fondamental dans l’autocontrôle, car c’est un effet boomerang. Il en va de la notoriété de leur entreprise et de leurs produits. Les autocontrôles sont indispensables pour éviter la vente de produits contaminés ».
Salmonelles, listéria, E.coli : quels sont les aliments qui présentent le plus de risque ?
Le chocolat et la pizza représentent des matrices inattendues pour ce genre de microbes. Comme l’explique Simon Le Hello : « Le plus étonnant dans tous ces rappels de produits, c’est la nature même des aliments concernés. Pour l’E. coli et les salmonelles, les aliments les plus dangereux ne sont pas les pizzas ou le chocolat. Généralement, on retrouve ces bactéries dans la viande crue et le lait ».
En ce qui concerne les Buitoni, l’expert assure que c’est rare de se retrouver avec des pizzas contaminés par ce type de bactéries, car la cuisson a tendance à les éliminer radicalement. Il recommande de rester vigilants sur la charcuterie et le fromage issu du lait cru. En effet, le E.Coli et les salmonelles se retrouvent naturellement dans les intestins de bovins.
